Q1：立冬吃什么馅饺子
用料
猪肉500克
香菇500克
料酒
酱油
蚝油
葱
姜
花椒
大料
糖
香油
盐
香菇肉馅饺子的做法
猪肉绞成肉馅，加料酒、酱油、蚝油、葱姜花椒大料煮的水、少许糖搅打至所有调料被吸收，饧发20分钟后再次加入两勺葱姜花椒大料煮的水搅打至肉馅完全吸收水份
500克香菇去根洗净
大葱一棵
将大葱剁成葱碎拌入一勺油备用
香菇焯熟过凉水备用
将香菇剁成香菇碎
将葱碎倒入煨好的肉馅中，倒入少许香油拌匀
将香菇碎倒入拌好的7中，倒入适量调和油，按个人口味加盐调味，拌匀即可
包好的饺子
小贴士
搅拌肉馅时朝一个方向搅拌，搅拌好的肉馅有弹性且嫩滑。葱姜花椒大料水要分次加入肉馅中，完全吸收并饧发后加第二次再次搅拌至吸收，这样有利于控制掌握肉馅的稀厚。
Q2：立冬了，大家准备吃什么馅的饺子，选择的原因是什么？
今日立冬，按照我们北方的传统，立秋吃饺子，立冬吃饺子，冬至吃饺子。只要是节就必须吃饺子。可见饺子在人们心中是作为节日必备的主食。
人们之所以选择饺子作为立冬的主食，估计有以下方面的原因。
1、东北地区天气寒冷，到了冬天严寒的时候，经常会冻坏小孩子的耳朵，所以历来有“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法，大概是因为饺子外观像耳朵，所以以形补形，寓意期盼冬天耳朵别被严寒天气冻坏。
2、再有到了立冬时节，就开始了寒冷，特别是东北，人体必需承受天气的严寒，所以提前在立冬的日子适当吃点饺子进补一下，以抵抗冬日的寒冷。
3、再有饺子作为喜庆的主食，全家人可以大家动手一起参与，并且不用忙活做一大桌子的菜，比较省事，可以当主食，也可以当菜。所以民间多有“饺子就酒，越喝越有“的说法。
至于饺子馅有很多种，一般东北地区常吃的饺子有猪肉酸菜、猪肉白菜、猪肉芹菜，羊肉、牛肉、韭菜鸡蛋。都非常美味，是各家常吃的饺子馅类型，至于怎么选择看个人喜好了。如果要是想吃点特色的话，可以弄点鱼肉馅、狍子肉、鹿肉、驴肉馅的饺子，更是鲜美无比。
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Q3：立冬吃饺子，什么馅的饺子小孩老人都喜欢？
因为老人和小孩属于消化系统比较特殊的人群，所以一定要兼顾营养搭配和易消化的特点，推荐3款好吃美味的饺子。
一、虾仁猪肉杂蔬馅儿
材料：活虾200g 、肥瘦猪肉300g、红萝卜150g 、干香菇50g、葱150g、 鸡蛋清3个、玉米粒150g 、料酒适量、味精适量、 盐适量、老抽适量 、饺子皮
做法：
1. 步骤：肥瘦猪肉搅机或自己在家剁！虾剥了切丁！红胡萝卜切细粒！玉米粒每个切对半不然太大了！干香菇开水泡好切丁！葱切好！料都弄好打入3个蛋清！加料酒~老抽~盐~味精搅拌！关键在搅拌馅时一定要朝一个方向去搅拌！这样肉会好吃！咸淡自己慢慢调！
2. 饺子馅调好了！特香！
3. 今早煮了6个当早点！
4. 这个饺子真的很好吃很好吃很好吃说了3次哈哈！一口咬下去有肉~有虾~有红萝卜~有香菇~有玉米粒~比买的好吃多了！自己包的又新鲜又卫生又美味！
5. 肉一定要选择肥肉厚点的猪肉会更香！我买的都是本地猪肉！菜场就有2家都是本地猪！
二、素三鲜饺子馅儿（鸡蛋，黑木耳，蘑菇）
材料：
黑木耳200g 、鸡蛋5个、蘑菇200g、 饺子皮30个、小葱3g 、老干妈1勺、豆瓣酱1勺 、酱油1勺、醋1勺 、盐适量
做法：
1. 先将木耳和蘑菇水焯一下，控水
2. 五个鸡蛋打进碗里，充分搅拌，加少许盐
3. 鸡蛋煎过之后和控过水的木耳蘑菇一起剁碎，剁碎的过程中加少许盐
4. 剁碎后的素三鲜，然后包饺子下锅。
三、鲜香芹菜饺子馅儿
材料：西芹或毛芹700g、 猪肉馅儿500g、大葱1根、 花椒粉1小勺、姜粉1小勺 、植物油2大勺、生抽1大勺、 盐适量
做法：
鲜香芹菜饺子馅儿 不放味精、鸡精一样香爆的做法步骤
1. 芹菜择好洗净，与大葱一起切碎，用1小勺盐拌匀腌半小时。我们喜欢吃清淡些，如果喜欢吃肉可以少放些菜多放些肉，这个没有定量，根据个人口味。
2. 待腌出水分，盖纱布将水分挤出过滤掉。
3. 将肉馅儿放到芹菜馅儿上，表面放花椒粉、姜粉，炒锅中烧滚油，对准花椒粉浇下去，花椒粉烫熟，同时肉馅也比较好搅拌，再适当放入生抽、盐调味，用筷子画圈搅拌，直到搅上劲道。
4. 饺子馅儿调好了，我用鼻子一闻就知道调味料放够了没有，没把握就用舌头来尝尝咸淡吧。又香又窜，这饺子包出来还会不好吃吗？呵呵！
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Q4：立冬吃什么馅的饺子的最新相关信息
韭菜虾仁饺馅、鸡肉冬笋馅、香菜饺馅、三鲜馅、番茄鸡蛋饺馅......希