Q1:海参汤的做法(简单的)
准备食材:海参2只、盐2勺、鸡胸肉2块、鸡精2勺、葱1株、香菇若干、大蒜5颗、姜丝若干、黄酒2勺。
注:热水泡:先用热水将海参泡24小时,再从腹下开口取出内脏,然后换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,过24小时后即可。平时一般用热水泡发,比较快。
冷水泡:将海参浸入清水内,约3天即泡发;取出剖腹去肠杂、腹膜,然后再换清水浸泡,待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水,并经常注意是否已变软。
1、辽参和香菇泡发30分钟以上,鸡胸肉清洗干净。
2、鸡胸肉切成片。
3、葱姜蒜切段切丝。
4、香菇切成丝。
5、辽参也切成丝。
6、热锅热油,将葱姜蒜爆香。
7、到入鸡胸肉翻炒。
8、分别加入1勺盐、鸡精和黄酒翻炒至断生。
9、炒熟的鸡胸肉倒入砂锅中。
10、大火烧开后,揭开锅盖,加入香菇丝,加入1勺盐、鸡精和黄酒。
11、转小火慢炖1小时。
12、辽参很容易熟,所以最后加入,再转大火烧开,烧上三分钟即可。
海参除了鲜外,本身没什么味道,所以用鸡胸肉烧成高汤,增加肉香,加入香菇提鲜,这锅海参汤的味道就出来了。
说到海参,海参乃八珍之首,营养价值极高,具有滋阴壮阳,对心脑血管疾病有很好的辅助治疗作用,今天我就分享一下海参汤的做法。
海参本身味淡,没有什么味道,今天就用小母鸡和猪骨头做这道海参汤。
一:首先准备食材,干海参,小母鸡,猪棒骨,枸杞,大枣,葱,姜。
二:海参用热水发泡二十四小时,肚皮豁开去除内脏洗净备用。
三:小母鸡一分为二,大骨头剁大块,焯水撇去浮沫捞出。
四:汤桶里加水,葱,姜,大枣,不要用铁锅,放入食材大火煮开,小火煮两个半小时关火即可。
五:另起砂锅加入熬好的高汤,枸杞,下入海参,熬五分钟关火,撒上少许的盐,香葱,美食做好。
Q3:海参汤简单做法
材料:大白菜200g海参200g葱10克香油适量猪骨汤600克
1海参泡发后洗净,切片,大白菜用清水浸泡30分钟,然后择洗干净,切丝,葱切末
2海参放入锅中,加入猪骨汤,大火煮开,转小火煮50分钟左右,放入大白菜丝,开大火煮五分钟
3放入适量的食盐调味,滴上几滴香油,撒上葱花即可出锅。
首先准备泡好的海参,从肚子破开,清洗干净,切成圈
起锅烧水,放入切好的海参,在放入姜丝,小火慢炖,水开,放入汤圆,加入一点盐,一点鸡精,一点胡椒粉,勾一点芡粉,滴入几滴香油,撒上葱花香菜
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