炖排骨的方法和步骤
炖排骨的方法和步骤如下:
材料:
1.排骨500克
2.姜蒜适量
3.料酒适量
4.盐适量
5.生抽适量
6.老抽适量
7.糖适量
8.清水适量
步骤:
1.将排骨洗净,切成小块,放入开水中焯水,去除血水和杂质。
2.将焯水后的排骨放入炖盅中,加入适量的姜蒜和料酒,略微搅拌均匀。
3.加入适量的清水,水量要稍微高于排骨,然后加入适量的盐、生抽、老抽和糖,搅拌均匀。
4.将炖盅放入蒸锅中,大火蒸30分钟,然后小火蒸1-2小时,直到排骨炖烂入味。
5.炖好后,将炖盅取出,撒上适量的葱花,即可享用。
注意事项:
1.焯水时要用开水,焯烫后要用冷水冲洗干净,去除血水和杂质。
2.加调料时要根据自己的口味添加,不要过于浓重。
3.炖排骨时火候要掌(zhǎng)握(wò)好,时间不宜过短或过长,否则会影响口感。
土豆炖肉的简单做法
土豆炖肉的简单做法如下:
材料:
猪肉块500克、土豆2个、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、水适量、色拉油适量。
步骤:
1. 猪肉块洗净后,切成大小适中的块状备用;
2. 土豆去皮,洗净后切成块状备用;
3. 热锅凉油,将葱姜蒜爆香后加入猪肉块煸炒;
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、水,煮开后转小火炖煮20分钟;
5. 加入土豆块,继续炖煮15分钟左右,直至土豆熟烂即可。
小贴士:
1. 猪肉可以选用肉质较嫩的部位,如里脊肉、五花肉等;
2. 炖煮时火候要适中,以免糊锅或煮烂;
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒、八角等调料。
土豆丝的家常做法大全
以下是土豆丝的几种家常做法:
1. 土豆丝炒肉丝:将土豆切成细丝,瘦肉也切成细丝,葱姜蒜切末备用。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入肉丝煸炒至变色,加入土豆丝翻炒,加入盐、糖、生抽、料酒等调味料,翻炒均匀即可。
2. 土豆丝炒蘑菇:将土豆切成细丝,蘑菇切片备用。热锅凉油,加入蘑菇煸炒至出(chū)水(shuǐ),加入土豆丝翻炒,加入盐、糖、生抽等调味料,翻炒均匀即可。
3. 土豆丝炒鸡蛋:将土豆切成细丝,鸡蛋打散备用。热锅凉油,加入土豆丝煸炒至变(biàn)软(ruǎn),加入鸡蛋液翻炒均匀,加入盐、胡椒粉等调味料,翻炒均匀即可。
4. 土豆丝炖排骨:将土豆切成细丝,排骨切成小块备用。热锅凉油,加入排骨煸炒至变色,加入土豆丝翻炒,加入盐、糖、生抽、料酒等调味料,加入水煮开,转小火炖煮20分钟左右即可。
红烧肉的家常做法
红烧肉是一道非常经典的家常菜。以下是红烧肉的家常做法:
所需材料:
- 猪五花肉500克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 香叶适量
- 桂皮适量
- 清水适量
步骤:
1. 将猪五花肉切成大小适中的块状;
2. 锅中倒入适量的油,加入姜片和葱段炒香;
3. 加入猪肉块煸炒至表面微黄;
4. 倒入适量的料酒,煮至料酒挥发;
5. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀;
6. 加入适量的冰糖,翻炒至冰糖融化;
7. 加入适量的八角、香叶和桂皮,翻炒均匀;
8. 倒入适量的清水,水量要稍微高于猪肉块,烧开后转小火煮至汁浓肉烂即可。
红烧肉的家常做法就是这样,简单易学,美味可口,适合家庭聚餐和日常饮食。
炖排骨的做法大全家常
炖排骨的做法有很多种,以下是其中一些家常做法:
1. 豆角炖排骨
材料:排骨、豆角、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、清水、油。
做法:
1)将排骨冷水下锅焯水,捞出备用。
2)热锅冷油,放入姜蒜爆香,加入排骨煸炒,加入料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、清水烧开,转小火炖煮30分钟。
3)加入豆角,再炖煮15分钟左右即可。
2. 番茄炖排骨
材料:排骨、番茄、洋葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、糖、清水、油。
做法:
1)将排骨冷水下锅焯水,去除血水,捞出备用。