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葡萄酒发酸是怎么回事呢
更新时间:2021-06-30
葡萄酒发酸是怎么回事呢 葡萄酒酸味的主要来源于酒石酸 葡萄酒中的酒石酸来自葡萄本身 而葡萄本身就是酒石酸含量较高的水果。酒石酸在葡萄酒中大部分以酒石酸盐的形式存在 易溶于水 不易溶于酒 遇低温会结晶析出 在瓶壁、瓶塞或瓶底上形成所谓的“酒钻石”。
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文章时间:2021-06-30
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