煎炸食物时油温不宜过高的原因是
煎炸食物时油温不宜过高的原因是避免食物过度油炸,导致烤焦或者油炸过度,影响口感和营养价值。同时,过高的油温还可能引起油溅出,造成烫伤或者火灾等危险。
关于畜禽的击晕方法说法(fǎ)正(zhèng)确的有
1. 电击法:使用特制电枪或电钳将电流通过动物的身体,使其瞬间失去知觉,达到击晕的效果。
2. 气(qì)枪(qiāng)法:使用气(qì)枪(qiāng)或压缩空气将气体注入动物的头部或颈部,使其失去知觉,达到击晕的效果。
3. 钝击法:使用钝器,如铁棍、锤子等,对动物的头部或颈部进行钝击,使其失去知觉,达到击晕的效果。
4. 窒息法:通过压迫动物的颈部或气管,使其窒息而失去知觉,达到击晕的效果。
需要注意的是,以上的击晕方法必须在一定的标准和规范下进行,以确保动物的福(fú)利(lì)和安全。同时,使用任何一种击晕方法都需要经过相应的培训和认证,以确保操作者的技能和知识水平。
引起亚硝酸盐中毒的情况不包括
A. 食用含亚硝酸盐的食品过量
B. 长期接触含亚硝酸盐的化学品
C. 光照或高温下亚硝酸盐的自然形成
D. 空气中亚硝酸盐浓度过高
膳食纤维的生理功能不包括有
增加肌肉质量。
食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是
食物中毒是由于食用了受污染的食物而引起的疾病,而其他急性疾病则可以由多种原因引起,如感染、外伤、过敏等。最本质的区别在于食物中毒是由于食物本身的质量问题导致的,而其他急性疾病则不一定与食物有关。
癞皮症是由于缺乏
麦拉宁色素引起的。
老年人保证充足的维生素e供给量是为了
保护身体免受自(zì)由(yóu)基的损害,减缓老化进程,预防心血管疾病等。
体内唯一不能合成的营养素是
维生素C。
大豆具有降低血脂作用是因为含有
大豆异黄酮和植物固醇。
促进铁吸收的因素有
以下是促进铁吸收的因素:
1. 维生素C:维生素C可以促进非血红蛋白铁的吸收,因此,同时摄入富含维生素C的食物可以提高铁的吸收率。
2. 蛋白质:蛋白质可以与铁结合,形成可溶性的复合物,从而促进铁的吸收。
3. 酸性环境:在胃酸的帮助下,铁可以形成可溶性离子,从而更容易被吸收。
4. 铜:铜是铁代谢的重要辅酶,可以促进铁的吸收和利用。
5. 甘氨酸:甘氨酸可以与铁形成可溶性络合物,从而促进铁的吸收。
6. 铁的状态:二价铁(Fe2+)比三价铁(Fe3+)更容易被吸收。
7. 胃肠道健康:胃肠道健康对铁的吸收至关重要,因为胃肠道的疾病或手术可能影响铁的吸收。
下列植物油不饱和脂肪酸含量最低的是
椰子油。
多不饱和脂肪酸含量较多的食品是
一些含多不饱和脂肪酸较多的食品包括鱼类(如三文鱼、鳕鱼、金枪鱼等)、坚果(如核桃、杏仁、腰果等)、种子(如亚麻籽、葵花籽等)、橄榄油、鳄梨等。
大豆中的胀气因子包括
大豆中的胀气因子包括低聚糖和酚类化合物。
下列哪项在产品配(pèi)方(fāng)中不涉及食品安全
颜色和香料的使用量。
鸡蛋中干扰铁吸收的(de)成(chéng)分(fèn)是
蛋白酶抑制剂。